カルボナーラ
yoyosjc @cook_40114754
トロトロカルボナーラ。バジルの香りがたまらない！
このレシピの生い立ち
２０年前に働いていたイタリア料理店でのまかないで出された味を再現しました。オリーブ油とバジルの香りがあがると、このパスタを思い出します。
初めて食べたカルボナーラがこの味でした。
カルボナーラ
トロトロカルボナーラ。バジルの香りがたまらない！
このレシピの生い立ち
２０年前に働いていたイタリア料理店でのまかないで出された味を再現しました。オリーブ油とバジルの香りがあがると、このパスタを思い出します。
初めて食べたカルボナーラがこの味でした。
アプリでひらく作り方
- 1
パスタ用のお湯を沸かし始めます。
材料を切ります。
深めのフライパンにオリーブオイルと乾燥バジルを入れます。（中火） -
- 2
熱したフライパンに玉ねぎとベーコンを入れていためます。
-
- 3
炒め具合はお好みですが、ベーコンがこんがりするのが私は好きです。塩コショウで味付けします。（塩は少なめでもOK。）
-
- 4
生クリーム（牛乳）を入れて、温まったら、茹で上がったパスタを入れて絡めます。続いて、チーズも入れて絡めます。
-
- 5
火を止め、フライパンを火からおろします。（余熱も当たらない場所へ。）そして、溶き卵を投入。
-
- 6
とろみが付くまで、かき混ぜ、出来上がり！
-
コツ・ポイント
卵を入れる時に、火からおろして混ぜないと、もろもろのいり卵になってしまいます。あくまでも、余熱でとろみが出るまで混ぜてください。
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