全卵３個と、黒蜜、蜂蜜を材料が一体化するまで混ぜる。

別ボウルで抹茶を牛乳で少量ずつ混ぜて溶かす(抹茶はダマになり易い為)。よく混ぜる。

１に２を少しずつよく混ぜる。

３に生クリームを泡立てないよう、空気を入れないようにゆっくり混ぜ込む。

味見してその味で良ければ、茶こし等で漉します。(大胆な方はそのままやらずにゴー)

融けない燃えないくずれない、そんな容器に流し込みます。
鍋(蒸し器)に水いれて沸かします。沸騰したら７へ

蒸します。弱火。弱火です。20分程。さもなければボコボコ穴だらけのすが入りまくった物体が出来ます。

蒸し上がったら冷まします。冷やします。冷蔵庫にいれるのがオススメです。

冷たくなったブリュレの上に、砂糖で表面の緑が見えなくなるくらい砂糖をぶっかけます。

ガストーチの弱火でじわじわ焼きます。
強いとあっという間に消し炭ができます。美味しそうなきつね色になれば完璧です。