ほうれん草はレンジでチンしておきます。白葱を斜め薄切りにし、そのほかのお好みの野菜も切っておきます。

バターで野菜を炒め、大方火が通ったら鍋を火から下ろして小麦粉をいれ混ぜます。

火にかけて牛乳を少しずつ加えて混ぜます。お好みの状態まで煮詰めてください。塩こしょうで味を調えソースは完成。

鮭に塩こしょうし、水気をふき取って小麦粉をまぶし、サラダ油で炒めます。

お皿にほうれん草を敷いて、上に鮭を乗せ、レンジで温めたソースをかけてどうぞ。