香りが出たら玉ねぎを入れて透き通るまで炒め、カニ缶と白ワインを加える。アルコールが飛んだらトマト缶とコンソメを加える。

ときどき混ぜながら半量ほどになるまで煮詰める。その間に湯を沸かし、分量外の塩を入れてパスタを茹で始める。

ソースが煮詰まったら生クリームと牛乳を加える。分離するのでここからはグツグツ煮ない。味を見て塩・黒コショウで整える。

パスタを表示時間の1分前にあげ、水気を切り4のフライパンへ。ソースをよく絡めて器に盛り、仕上げにも黒コショウを挽く。