チンジャオロース(塩あじ)

ゆうちゃんママ77
ゆうちゃんママ77 @cook_40049690

塩味で、変わったチンジャオです。さっぱりして美味しいよ。
このレシピの生い立ち
お友達に聞いて、パパに初めて作ってあげた一品です。我が家の定番料理の一つです♡

チンジャオロース(塩あじ)

塩味で、変わったチンジャオです。さっぱりして美味しいよ。
このレシピの生い立ち
お友達に聞いて、パパに初めて作ってあげた一品です。我が家の定番料理の一つです♡

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材料

3~5人分
  1. 豚モモ肉または豚バラ肉 200~300g
  2. ピーマン 4~6個
  3. 細切り筍(水煮) 1袋(200㌘)
  4. もやし 1袋
  5. 料理酒 大さじ2
  6. 塩コショウ 適量
  7. 少々
  8. 味の素 少々
  9. 砂糖 一つまみ
  10. 鶏がらスープ( 小さじ2分の1
  11. 片栗粉 大さじ2~3
  12. 適量

作り方

  1. 1

    豚肉を1㎝幅くらいに切ります。トレイにのせ、料理酒を入れ塩コショウをしてしばらく漬けておきます。

  2. 2

    ピーマンは、千切りにします。もやしと筍は、水洗いをし水気を切りましょう。それぞれ、別容器に入れておきます。

  3. 3

    1に、片栗粉を入れよくまぶしておきます。

  4. 4

    フライパンを温め、油を入れます。まず、3を炒めます。このとき、固まらないように注意して炒めます。

  5. 5

    火が、ほぼ通ったらもやし→筍→ピーマンの順に炒めます。鶏がらスープと味の素を入れて炒めます。

  6. 6

    塩、砂糖を入れ味を調えて出来上がり。

コツ・ポイント

1の時、冷蔵庫に入れないと肉が悪くなり汁が出ます。必ず、冷蔵庫でねかせましょう。食べる直前に炒めると、シャキシャキして尚美味しいです。

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