米を普通より気持ち固めにたいておく。

※冷凍ごはんでも

しらすは酒少々をふりかけ、から煎りにする。

梅干しは種を取りたたく。

青ジソは細かくきって、上にのせるものはべつにしておく。

たたき上がったご飯を少し冷ます、梅干し、じゃこ、青ジソ、白ゴマをいれてよくまぜる。

ご飯をもってべつにした青ジソと白ゴマを上にかけてできあがり。