白菜と人参は短冊切り。
豚肉は一口大。
しめじは石づきを取ってほぐしておく。
うずらの卵は、茹でておく。

フライパンにサラダ油を熱して、白菜の白い部分、人参、豚肉、しめじを炒める。

野菜がしんなりしてきたら、残りの白菜の葉部分ともやしを加えて、塩こしょうをしっかりめにして炒め合わせる。

ある程度炒まったら、水を加えてグツグツするまでしばらく煮る。

グツグツしたら、うずらの卵と◎を全て加えて混ぜ合わせて、2～3分煮て、だし醤油を一回しする。

水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて、仕上げにごま油を回し入れて混ぜ合わせ、麺にたっぷりかけて完成！