タコのラグーソース
ミートソースのタコバージョン☆細かく刻んだタコと野菜を煮込んだ、ピリ辛のトマトソースです。パスタ、ピザ、オムレツなどに♪
このレシピの生い立ち
★旅先で食べたタコのラグーパスタが美味しかったので(クックパッドブログ2016.08.14)、野菜を多めにして再現してみました。
タコのラグーソース
ミートソースのタコバージョン☆細かく刻んだタコと野菜を煮込んだ、ピリ辛のトマトソースです。パスタ、ピザ、オムレツなどに♪
このレシピの生い立ち
★旅先で食べたタコのラグーパスタが美味しかったので(クックパッドブログ2016.08.14)、野菜を多めにして再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、ニンジン、セロリ、ブラックオリーブ、ゆでダコを粗みじん切りにする。
-
- 2
ニンニクは縦に切って芯を取りみじん切りに、鷹の爪は種を取り輪切りにする。
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- 3
フライパンにオリーブオイルと2を入れて火にかけ、香りを出す。
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- 4
Aを加え、黄色く色づくまで5分ほど炒める。
白ワインを加えて火を強めアルコール分を飛ばす。 -
- 5
タコを加えひと煮したら、Bを加えて15〜20分ほど汁気がなくなるまで煮込む。
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- 6
仕上げにブラックペッパーをかける。
-
- 7
【パスタ】
ソースにパスタの茹で汁を少し加えてのばすと、パスタに絡みやすいよ〜☆ -
- 8
その他にも…
【パンにつけて】
【ピザに】
【パイのフィリングに】
いろいろお使いいただけます(ㅅ´ ˘ `) - 9
【ラグーソース】TOP10入り(2016.09.19)
検索1位(2017.05.14) -
- 10
【ラグーソース】TOP10入り(2016.09.19)
検索1位(2017.05.14) -
コツ・ポイント
★手順1…タコは薄切りにしてから、包丁の重さを利用して叩くと細かく切れます。今回はみじん切りばかりなので大変ですが、あとは煮込むだけなので頑張ってo(^▽^)o
★1度に使い切れない時は冷凍もOK☆冷凍保存は約3週間ほどですがお早めに！
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