材料①をみじん切りにする。セロリは葉も数枝分切って加える。

にんにくをみじん切りにし、オリーブオイルで炒める（写真）。香りが出たら、１を全部加えて強火で更に炒める。

２がしんなりしたら、ミンチ肉を加える。ほぐしながら、全体に少し焼き目がつくまで、強火のまましっかりと炒める。

３に赤ワインを加える。水分が完全に飛ぶまで、ふたをせず強火のまま煮詰める。

４に材料⑤（トマトはくし型切り）を加える。へらでつぶしてから、ふたをせず中火で20分ほど煮詰める。

味見をしてみて、好みの味と煮詰め具合になったら出来上がり。