トラウトサーモンのミルク煮
藍☆あい @cook_40029310
圧力鍋を使えば、サーモンのアラが骨まで食べられます♪シチューみたいに見えますが、さらさらのミルクスープ風です。
このレシピの生い立ち
超特価のサーモンのアラを、余すところなく食べる為、圧力鍋を使って作りました。
北海道らしく？ミルク風味です。
味付けは無添加コンソメで決まり！
トラウトサーモンのミルク煮
圧力鍋を使えば、サーモンのアラが骨まで食べられます♪シチューみたいに見えますが、さらさらのミルクスープ風です。
このレシピの生い立ち
超特価のサーモンのアラを、余すところなく食べる為、圧力鍋を使って作りました。
北海道らしく？ミルク風味です。
味付けは無添加コンソメで決まり！
アプリでひらく作り方
- 1
トラウトサーモンは一度グリルで焼いておく。（完全に火が通らなくても表面に焼き色がつけばOK)
- 2
圧力鍋に焼けたサーモンを入れ、白ワインを全体に回しかけた後、コンソメと水の半分を加えて高圧２５分加圧し急冷。
- 3
玉ねぎは半分～１／４に、にんじんは乱切りに、キャベツは適当な大きさにちぎりしめじは根元を切り落としてほぐしておく。
- 4
２に３を加え、残りのコンソメと水を加えたら、低圧で３分加圧し自然冷却。
- 5
水が蒸発して減った分、牛乳を加えて塩胡椒で味を調え、出来上がり♪
コツ・ポイント
鮭のアラがなければ、切り身でもOK。 切り身なら、圧力鍋いらないかも；
生鮭の場合は、グリルで焼く前に軽く塩胡椒をするとよいです。
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