圧力鍋☆さんまのトマト煮込み～♪
タモちゃん @tamochan
圧力鍋で秋刀魚を煮込むと骨までやわらか♪トマト缶で洋風にしました～♪お手軽なご馳走メニューになりますよ！
このレシピの生い立ち
いわしで同様の料理を覚えていたので秋刀魚でも♪と試してみました。和風の秋刀魚の圧力鍋煮込みも美味しいですがたまには洋風もいかがでしょう
圧力鍋☆さんまのトマト煮込み～♪
圧力鍋で秋刀魚を煮込むと骨までやわらか♪トマト缶で洋風にしました～♪お手軽なご馳走メニューになりますよ！
このレシピの生い立ち
いわしで同様の料理を覚えていたので秋刀魚でも♪と試してみました。和風の秋刀魚の圧力鍋煮込みも美味しいですがたまには洋風もいかがでしょう
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- 1
さんまは頭と尾、内臓を除きよく水洗いします。4～5等分に切りわけ充分水分はペーパー等でふき取ります
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- 2
玉ねぎは薄くスライスし、にんにくはみじん切りにします。鍋にオリーブオイル（分量外）を入れにんにくと玉ねぎを炒めます。
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- 3
トマト缶を全部鍋に明け中で形を潰しながら混ぜ合わせます。（あらかじめカットしても良い）
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- 4
ワイン、水、コンソメを入れます。隠し味で砂糖を入れさんまも投入し、ローリエを入れたら蓋をして強火にかけます。
-
- 5
加圧後弱火で20分(✻)消火後ピンが降りるまで放置します。コンソメの加減と水分で味が薄いようでしたら塩胡椒で整えて下さい
- 6
☆ゆでたマカロニやパスタ添えでボリュームのある一品に♪
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- 7
☆鯖で同じ調理で作ってみました。骨が大きいので加圧後の煮込みを長めにしました
-
コツ・ポイント
さんまは生臭くなり易いので洗った後は水分をよく除いてください(工程①)
✻火にかける時間はお手持ちの圧力鍋の煮魚の時間を参考にしてください(⑤)
水っぽければ仕上げに蓋無しで少し煮詰めて下さい
つくれぽ
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