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和風
このレシピの生い立ち
油揚げと卵の消費
和風
このレシピの生い立ち
油揚げと卵の消費
油揚げの上で、麺棒をかるく転がし、半分に切る。
沸騰したお湯で30秒ほどゆでたら、冷水にあげて冷ます。その後、十分に水気を取る(手で絞る)
油揚げの中に生卵を入れ、爪楊枝で口を閉じる
お湯に、和風だしの素・しょうゆ・酒・砂糖・みりんを合わせただし汁に2を入れる
落し蓋をし、弱火にしておよそ10分煮たら、最後に酢を加える
水菜をしいた器に、半分に切ったあぶ玉を盛り付け、七味をかける
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