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あぶ玉煮

sugoaya
sugoaya @cook_40116864

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材料

4人分
  • 油揚げ 2枚
  • 卵 4個
  • お湯 400ml
  • 和風だしのもと 少々
  • しょうゆ 大4
  • 酒 大2
  • 砂糖 大2
  • みりん 大2
  • 酢 大1
  • 水菜 適量
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作り方

  1. 1

    油揚げの上で、麺棒をかるく転がし、半分に切る。

  2. 2

    沸騰したお湯で30秒ほどゆでたら、冷水にあげて冷ます。その後、十分に水気を取る(手で絞る)

  3. 3

    油揚げの中に生卵を入れ、爪楊枝で口を閉じる

  4. 4

    お湯に、和風だしの素・しょうゆ・酒・砂糖・みりんを合わせただし汁に2を入れる

  5. 5

    落し蓋をし、弱火にしておよそ10分煮たら、最後に酢を加える

  6. 6

    水菜をしいた器に、半分に切ったあぶ玉を盛り付け、七味をかける

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sugoaya
sugoaya @cook_40116864
2010/05/20 01:55に公開
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