羊の肉味噌
肉味噌というにはひき肉をつかっていないけれど肉味噌です
このレシピの生い立ち
羊が中途半端にあまったので
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羊が中途半端にあまったので
肉味噌というにはひき肉をつかっていないけれど肉味噌です
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羊が中途半端にあまったので
にんにく、生姜をみじん切りにする。にんにくは大きめに切る
羊を細かく切る。1cm角程度
肉に片栗粉をまぶす
フライパンに油をまわし、にんにくをいためる
肉に大まかに火を通す。表面が焼ける程度
ごまを入れ、香りが立つまで炒める
水と調味料、生姜、唐辛子を入れる。辛めにしたい場合は種もいれる
水分が減るまで炒めたら完成
にんにくは多め、大きめにする。
肉に火を通しすぎない。
みょうがをきざんでのせるとさらにおいしくいただけます。
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