鍋de楽チン☆優しい味の全卵カスタード
ケトンダイエット食 @cook_40035531
ぽてっとして、優しい甘さで香ばしいようなほっとするような懐かしいような味のカスタードです。
このレシピの生い立ち
あるデパートに入っているパン屋さんのカスタードクリームの味が忘れられず、それに似た味のクリームを作ってみたくていろいろアレンジしました。
鍋de楽チン☆優しい味の全卵カスタード
ぽてっとして、優しい甘さで香ばしいようなほっとするような懐かしいような味のカスタードです。
このレシピの生い立ち
あるデパートに入っているパン屋さんのカスタードクリームの味が忘れられず、それに似た味のクリームを作ってみたくていろいろアレンジしました。
作り方
- 1
ボールにきび砂糖と小麦粉を入れて攪拌器でなじむまでよく混ぜ、牛乳を入れよく混ぜ、さらに卵を加えてよく混ぜ、こしながら鍋へ
- 2
１とバターを鍋に入れ、ヘラでなべ底からこそぐようにかき混ぜながら中火（ＩＲ８、ガスなら弱火）にかける
- 3
ふつふつしてきたらさらに手早くなべ底をこそぐようにかき混ぜ、ぽてっとしてきたら火をとめる
- 4
３をフードプロセッサでなめらかになるまで攪拌してできあがり。
- 5
バニラエッセンスやブランデーは、フードプロセッサでなめらかにするときにいれます
コツ・ポイント
雑な作り方ですが、ちゃんとおいしく作れます☆何回も何回も作っています。砂糖と粉を攪拌器でよく混ぜておかないと、牛乳をいれたときにだまだまになってしまいます。クリームができたら、最後に必ずフードプロセッサか裏ごし器で滑らかにしてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18003277
