パリパリ羽根つき餃子
杏ころちゃん @cook_40107388
シンプルな羽根つき餃子！
我が家は、おチビも一緒に食べるのでニンニクは風味程度です！
タレは、 二種類作ってます。
このレシピの生い立ち
色々な調味料の配合で作っていたけど、このレシピが１番家族に好評の餃子です！
パリパリ羽根つき餃子
シンプルな羽根つき餃子！
我が家は、おチビも一緒に食べるのでニンニクは風味程度です！
タレは、 二種類作ってます。
このレシピの生い立ち
色々な調味料の配合で作っていたけど、このレシピが１番家族に好評の餃子です！
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は、みじん切りをして塩を少量[分量外]をまぶして、水分を出しておく。
にらも細かく切っておく。 - 2
ボールに豚ミンチ、水分をよく絞った白菜、にら、●の調味料を全て入れてよく混ぜ合わせて捏ねる。
- 3
餃子の皮にタネを包む。
[お皿にラップを敷き、薄力粉を少量かけておくと餃子がくっつきにくく扱いやすいです。] - 4
羽根のもととなる水と薄力粉を混ぜて水溶き薄力粉を用意しておく。
- 5
フライパンに餃子を並べて、餃子の下面に焼き色をつける。
[くっつきやすいフライパンは、少量の油を敷いて下さい。] - 6
程よい焼き色が付いたら、水溶き薄力粉を入れて蓋をして中火と弱火の間で蒸し焼きにする。
- 7
餃子の周りに水分がほとんどなくなったら、蓋を外して更に水分を飛ばして、ごま油小さじ2[分量外]を回し入れる。
- 8
フライパンを揺すりながら、ごま油を全体に回し、パリパリに焼けたらお皿を被せてひっくり返して完成。
[熱いので気をつけて] - 9
たれの材料を合わせて頂きます！
コツ・ポイント
餃子を焼くときにしっかり水分を飛ばしておくことがパリパリ羽根つきになるコツです！
[たれ①]は、ごく普通の餃子のたれ
[たれ②]は、ブラックペッパーがピリッと効いてすごくさっぱり食べられて私はオススメです！
つくれぽ
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