☆の合わせ調味料は先に作っておきます。ジャガイモは角切り・ナスは大きめ乱切り・チンゲンサイはざく切りにしておきます。

ジャガイモは先にカリカリに素揚げして油を切っておきます。

フライパンに油をひき挽肉が白っぽくなるまで炒めます。

挽肉から油が出るのでそのままナスを入れて炒めていきます。

ナスが油を吸うので油が足りなければ少し足し、ナスが多少しんなりするまで炒めていきます。

そこに揚げた角切りポテトとチンゲン菜を入れて全体がしんなりする程度に炒めていきます。

☆の合わせ調味料を入れ、全体にまんべんなく味が馴染んだら火を止めます。

器に盛り付けて出来上がりです^^。