ラフテー★琉球料理うちなーの味
Foxygold @cook_40116976
ママ直伝！ラフティ～はお肌にもぃぃんデス^^ﾌﾟﾙﾝッ♪
このレシピの生い立ち
実家からお肉が届いたので作ってみました^^
時間はかかりますが、その分美味しくいただきました。
ラフテー★琉球料理うちなーの味
ママ直伝！ラフティ～はお肌にもぃぃんデス^^ﾌﾟﾙﾝッ♪
このレシピの生い立ち
実家からお肉が届いたので作ってみました^^
時間はかかりますが、その分美味しくいただきました。
作り方
- 1
豚肉の皮表面を直火で焼きます。
-
- 2
軽く焦げ目がつく程度に焼く。（皮表面に残った毛や殺菌の為）
-
- 3
厚手のお鍋にひたひたに水を入れ沸騰させる。
豚肉はあぶらっぽいので沸騰後その水を捨てる。 -
- 4
まひたひたに水を入れ、臭みをなくす為生姜・玉ねぎを入れ中火で60分水炊きします。
-
- 5
水炊きが終わったらそのまま放置。熱をとります。
その間、だし汁・黒砂糖（細かくする）・泡盛をを混ぜておきます。 -
- 6
冷めたら4cm角に切る。
厚手の鍋に豚肉と混ぜた調味料と醤油半分量を入れ、中火で30分煮込む。 -
- 7
※お鍋にもよりますが、だし汁はひたひたになるようにして下さい。
- 8
残りの醤油を入れて、さらに60分煮込む。
水かさがある程度なくなればできあがりです。 -
- 9
ま～さぃびたん♪（おいしかったデス^^
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コツ・ポイント
煮汁にこんにゃく、ゆでたまごもいれるとﾌﾟﾗｽ美味しくいただけますょ^^yum yum
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