玉ねぎと人参はみじん切り（炒めない）
ボウルに、＊印の材料を入れて練り混ぜる。（お豆腐は水切りしない）

フライパンにオリーブオイルをひき、スライスした、にんにくを炒める、香りが出てきたら火を止めて、ニンニクを取り出す。

ハンバーグのタネを、人数分に分けて、空気を抜く様に丸めて平らにし、まん中をくぼませ、フライパンのガーリックオイルで焼く。

両面焼き色が付いたら、取り出しオーブンで１０～１５分程焼き、中まで火を通す。
（オーブンの種類によって時間は異なる）

小鍋にめんつゆと水を入れ火にかけて、沸騰直前に、キノコ類を入れて火を通し、しょうがをすりおろす。

一旦沸騰させてから火を止めて、水溶き片栗を回し入れ、混ぜてもう一度火をつけて、トロミをつける。

熱々のハンバーグの上に熱々のキノコ餡をかけて出来上がり♪ ガーリックチップを乗せても美味しいです。