ゴボウは麺棒等で叩いて厚めのそぎ切りにし斜め切りにしておく。

フライパンに豚肉を引きつめ強火で炒めます。

日が通ったら豚肉を取り出し油を少々足してゴボウを炒める。

油が馴染んできたらもやし、ネギを加えさらに炒める。

豚肉をフライパンに戻し塩・胡椒をして良く和える。

盛り付けて白ゴマを振って出来上がり。