大きめの鍋に水を入れ沸騰させ、塩（小1/2程）とパスタを入れて１～２分程茹でたら火を止め蓋をして放置する。

みず菜は5cmくらいのざく切りにし、えのきは根部分を切って軽くさき、にんにくはスライスする。

熱したフライパンに油をひき、にんにくを香りがたつまで中火で炒めたら、ツナ缶をオイルごと投入しほぐすように軽く炒める。

茹で汁70cc程とみず菜とえのきを一緒に３に加えて中火強で炒める。
この時、パスタの湯で加減を見てざるにあげておく。

みず菜が馴染んだら醤油と茹でたパスタを入れて、煮汁がなくなるまで軽く混ぜながら炒める。

お皿に盛り付けて刻んだ海苔をかければ完成です。