できたて豆腐と蒸し鶏の辛味だれ
ぬちぐすいー @cook_40058158
ごま油を使った辛味ドレッシング。できたて豆腐のまろやかさや、みょうが・しその和風薬味との相性が意外にマッチしました。
このレシピの生い立ち
できたての豆腐が美味しそう、と思い豆乳で作ってみました。
できたてのアツアツがおすすめ。
粉とうがらし入りの辛味ドレッシングでエスニック風に。
できたて豆腐と蒸し鶏の辛味だれ
ごま油を使った辛味ドレッシング。できたて豆腐のまろやかさや、みょうが・しその和風薬味との相性が意外にマッチしました。
このレシピの生い立ち
できたての豆腐が美味しそう、と思い豆乳で作ってみました。
できたてのアツアツがおすすめ。
粉とうがらし入りの辛味ドレッシングでエスニック風に。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱容器に豆乳を150ml入れ、にがり小さじ1/2を加え混ぜる。
しょうゆ以下の材料を混ぜドレッシングを作っておく。 - 2
蒸し器を準備し、湯が沸いたら中火で約10分加熱した後、火を止めそのまま15分ほど蒸らす。
- 3
鶏肉は酒をふり、ラップをして電子レンジで30秒ほど加熱し、冷めたら細切りにする。蒸し汁はドレッシングに加える。
- 4
できた豆腐に鶏肉、みょうが、わけぎ、しそ、すりごまを飾り、ドレッシングを上からかける。
コツ・ポイント
豆腐は使用する豆乳やにがりによって出来上がり具合が変わるかもしれません。
加熱の火加減は強すぎず、蒸らしの時間は十分に取るほうがよさそうです。
多少すが入るかもしれませんが、味はまろやかで美味しいです。粉とうがらしの代わりにラー油でもよい。
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