玉ネギはスライス、エノキは2等分、ゴボウはささがきにする。

鍋に鶏ひき肉と酒を入れ合わせる。火をつけ炒め、水を加える。煮立ったら◎を加え、玉ネギ、ゴボウ、エノキも加え5分煮る。弱火

野菜に火が通ったら、あれば水菜を加え溶き卵を回しかけ半熟状態になればOK。丼にご飯を盛り、具を乗せ、もみのりを散らす。