沖縄料理☆ソーキの煮付け
ミルチャンママ @cook_40035261
沖縄そばの具材で有名なソーキ。豚のあばら肉の事で、皆さんがよくご存知のスペアリブ☆じっくりと甘辛く煮込んでいただきます♬
このレシピの生い立ち
沖縄では、ソーキは汁物、煮付け、沖縄そばと色んな料理に使われてます。スーパーで手軽に買えるので
よく作っています。
沖縄料理☆ソーキの煮付け
沖縄そばの具材で有名なソーキ。豚のあばら肉の事で、皆さんがよくご存知のスペアリブ☆じっくりと甘辛く煮込んでいただきます♬
このレシピの生い立ち
沖縄では、ソーキは汁物、煮付け、沖縄そばと色んな料理に使われてます。スーパーで手軽に買えるので
よく作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
ソーキを下茹でします。アクがたくさん出るので丁寧にすくいましょう。アクがあまり出なくなり肉が白っぽくなるまで5分位。
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- 2
下茹でが終わったら、肉についたアクを綺麗にとり、水切りしておきます。
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- 3
厚手の鍋にだし汁・泡盛・黒糖・半分の量の醤油を入れ煮ます。アクがでたら取ってね。沸騰したら弱火でコトコト煮こんでいきます
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- 4
煮込む時間は約1時間。その間様子を見ながら、残りの醤油を足して、沸騰させないよう弱火でコトコト煮ましょう。
- 5
煮詰まってくるので挿し水をしながら(少しずつ)煮て、お肉が柔らかくなったら完成！！！
- 6
レシピID18008363『沖縄そば』に乗せたら【ソーキそば】の出来上がり～♬
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- 7
2009・10・26話題入り致しました☆皆様有難うございます
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コツ・ポイント
沖縄の味にするために泡盛と黒糖を使ってます。お酒と砂糖だと和風味に～。煮込む時は沸騰させないようにね！コトコトと煮込んで下さい。
つくれぽ
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