豚肉は少したたいてのばしてから、１ｃｍ幅にそぎ切りする。塩コショウし、小麦粉をうすくはたく。

フライパンに油を熱し、１を両面火が通るまで焼き、いったん取り出す。

同じフライパンにほぐしたしめじ、薄切りにした玉ねぎを入れて炒める。

ワインを入れてアルコールをとばしたら、ケチャップとソースを加える。

２の豚肉を入れて混ぜたら火をとめる。