豚肉は一口大に切って、○で下味をつけ、しばらくおいておく。

野菜を切る。（ほうれん草縦５㎝くらい、人参縦５㎝くらい、しいたけ細切り）

フライパンにごま油を熱し、豚肉、野菜の順にいためる。火がとおったら●で味をつける。

肉と野菜をいったんフライパンから取り出し、そのままごま油をフライパンに大1ほど熱する。

あらかじめボールでといでおいた卵をフライパンに流しいれ、いり卵をつくる。

ある程度卵がかたまったところで（まだ半熟状態がベスト）肉と野菜を戻しいれ、手早く炒めあわせてできあがり。