えのきは根元を切り半分に切る。

辛子明太子は袋から出してほぐしておく。

サラダ油を熱しえのきをいためる。しんなりしたら辛子明太子を加え炒める。

コショウを振り盛りつける。
色どりに大葉を乗せましたが無くても良いです。