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Cちゃん
Cちゃん @cook_40013779

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材料

1回分
  • はちみつ 30
  • 水飴 40
  • グラニュー糖 80
  • 有塩バター 35
  • 生クリーム 100
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作り方

  1. 1

    鍋にはちみつ・水飴・グラニュー糖を入れキャラメリゼをする。焦げないように、濃いめの茶色に仕上げます

  2. 2

    火を止めてから、有塩バターを加えてよく溶かす。生クリームは人肌に温めてから、少しずつ加え混ぜる

  3. 3

    完全に混ざってから再び中火にかける。沸騰してきたら焦がさないように絶えず混ぜる

  4. 4

    氷水を用意する。詰まってきたら氷水に数滴落として、手で丸められるくらいの固さにする。

  5. 5

    オーブンシートをバットに敷き、4を流し入れる

  6. 6

    固まったら、好みの大きさに切る

  7. 7

    常温だと溶けてしまうので、冷蔵庫保存してください

コツ・ポイント

しっかりと煮詰めると、固いキャラメルになります

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Cちゃん
Cちゃん @cook_40013779
2008/11/03 12:03に公開
お菓子・パン・料理どれも食べるのも作るのも大好き!最近は自家製天然酵母でパン作りをしています
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このレシピのキーワード

生キャラメル はちみつ 生クリーム

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