ほうれん草は食べやすい長さに切って、水につけておく。ベーコンは１ｃｍ幅に切り、舞茸は食べやすい大きさに裂く。

フライパンにオリーブオイルを温め、ベーコンと舞茸を入れてさっと炒める。

水を切って、ほうれん草を加え、塩・胡椒少々をふる。

ほうれん草に火が通ったら、スライスチーズをちぎりながら加え、火を止め、ざっと混ぜる。

器に盛って出来上がり。