白玉粉にぬるま湯を加え、かたまりがなくなったら他の皮の材料も混ぜて、耳たぶくらいのかたさになるまで練る。

「1」にラップをかけて、冷蔵庫で30分～1時間寝かせる。

さつま芋を1ｃｍ程度の輪切りにし、水にさらしてアクを抜いておく。

「3」のさつま芋の水気をしっかりと拭き取り、上に餡をのせる。

「4」を薄く伸ばした「2」の生地で包む。

蒸気の上がった蒸し器で強火で20分蒸し、竹串がスッとささるようになれば完成。