簡単カスタードクリームのクリームパン♪
クリームパンを作りたくなり作ってみました。
焼きたてもはほくほくのクリームぱん♪
冷めてもおいしいです♪
このレシピの生い立ち
クリームパンが食べたくなって作ってみました。
簡単カスタードクリームのクリームパン♪
クリームパンを作りたくなり作ってみました。
焼きたてもはほくほくのクリームぱん♪
冷めてもおいしいです♪
このレシピの生い立ち
クリームパンが食べたくなって作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
カスタードクリーム→
- 2
小麦粉、コンスターチ、砂糖を混ぜる
- 3
粉の中に牛乳をすこしづつ入れ混ぜる（初めはスプーン１杯程度）
粉っぽさがなくなったら残りの牛乳と黄身を入れる - 4
レンジで３０秒あたためて混ぜるまたレンジで３０秒…
ある程度固まるまで繰り返す
冷めると固まるのでゆるいぐらいでいい - 5
レンジから取り出したらバターを入れて熱をとり、お好みでブランデー、バニラエッセンスをいれる（香りつけですので無くても可）
- 6
形を整え冷蔵庫で冷やしておくと包みやすいです
冷凍もいいですがその場合２次醗酵の時間を多めにしてください - 7
生地づくり→
- 8
強力粉、薄力粉を振るう
真ん中に穴を開け砂糖、塩、ドライイーストを入れる -
- 9
真ん中の穴に暖めた牛乳＆水を注ぎ込む
牛乳＆水は事前にレンジでチンしておく -
- 10
しゃもじなどで全体が混ざるまで混ぜる
ある程度混ざったらショートニングを入れる -
- 11
まとまったら手でよくこねる
約15分叩いたり混ぜたりする -
- 12
こね終えたら丸めてラップをかけ醗酵する
醗酵は約1時間が目安！ -
- 13
オーブンでは４０度醗酵
新聞に包みビニール袋に入れれば天気のいい日はベランダなどでも醗酵可能です
冬はコタツでも可 -
- 14
約2倍の大きさに膨らんだら醗酵完了！
指に薄力粉をつけフィンガーテストをしてください
指で押して戻らなければＯＫ！ -
- 15
９等分にわけて丸める
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- 16
ベンチタイム20分
ラップｏｒぬれ布巾をかけておく -
- 17
のばした生地の上クリームを乗せつつ包み込む
今回はクリームのほかにウィンナーも包みました -
- 18
すべて包み終わったら天板に乗せて霧吹きで生地の表面が乾燥しないようして2次醗酵へ
オーブン40度で40分～50分 -
- 19
2倍に膨らんだら2次醗酵完了です
溶き卵をパン表面に塗り、オーブン170度（余熱なし）で25分焼く -
- 20
できあがり♪
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- 21
クリームパンはこんな感じ
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- 22
ウィンナーを挟むとこんな感じになります
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- 23
むらさき芋のスイートポテトを入れてみました
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コツ・ポイント
カスタードクリームはよく包まないと隙間からブリブリ出てくるので注意してください。
具はカスタードクリームのほかスイートポテトやチョコなどを入れたりしてもおいしいですよ＾＾
また醗酵は別ボールにお湯に入れボールを浮かべても可能です。
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