まずは野菜を取り出し、綺麗に水洗いします。土のついた野菜は美味しいですよ。

洗った野菜を一口サイズに切ります。
ニンジンには熱の通しを良くする為、細かい切込みを入れておきます。

次に豚のモモ肉を取り出し、こしょうで下味を付けます。

下味を付けた豚モモ肉をフライパンで表面に焦げ目が付くまで焼きます。豚肉本来の脂を活かすのがコツ。

表面を焼いた豚モモ肉を一口サイズに切ります。

鍋に白ワイン：水を1：5の割合で入れ、沸騰したら、豚モモ肉と野菜とブイヨンと塩を入れ、蓋をして1時間弱火で煮込みます。

ニンジンが柔らかくなったら、他の素材もトロトロです。
味加減は塩で微調整しましょう。