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ふんわりいなり煮
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ふんわりいなり煮-レシピのメイン写真

ふんわりいなり煮

suikasui
suikasui @cook_40107617

豆腐ダネでふわふわ♩
このレシピの生い立ち
絹ごし豆腐しかなくて豆腐バーグにするには柔らかいかな?と思ったので煮ることにしました。

豆腐ダネでふわふわ♩
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絹ごし豆腐しかなくて豆腐バーグにするには柔らかいかな?と思ったので煮ることにしました。

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ふんわりいなり煮

suikasui
suikasui @cook_40107617

豆腐ダネでふわふわ♩
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材料

2〜4人分
  • 油揚げ 5枚
  • 豆腐 300g
  • ひき肉 80g
  • 椎茸粗みじん切り 2枚
  • 長ネギみじん切り 10cm
  • 卵 1個
  • 生姜みじん切り 1かけ
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ1/2
  • 塩麹(なければ塩) 小さじ1(塩なら少々)
  • 片栗粉 小さじ2
  • ほんだし 大さじ1と1/2
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作り方

  1. 1

    油揚げに熱湯をかけて油抜きし、キッチンペーパーで水気をとって半分に切る。

  2. 2

    ボウルに豆腐から片栗粉までの具材、調味料を全部いれて、手で握るように潰しながら混ぜる。

  3. 3

    油揚げを開いて中に2を詰めこんで、爪楊枝で上を閉じる。

  4. 4

    耐熱ボウルに3を並べ、半分浸かるくらいの熱湯とほんだしをいれて、レンジ600Wで8分半加熱して出来上がり。

コツ・ポイント

中に入れる具に味がついてるのと油揚げ自体から旨味がでるので、煮汁はシンプルにほんだしだけで大丈夫です。具ははみ出ない程度に満杯に詰めて!少し具が余るのでフライパンで焼いても。

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suikasui
suikasui @cook_40107617
2013/02/07 13:17に公開
あまり手の込んだ、材料が多いようなレシピはありません☆料理が得意じゃない人でもチャレンジ出来そうなレシピを増やす予定です!
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このレシピのキーワード

煮物 いなり ひき肉 片栗粉 しいたけ こうじ 卵 酒 油揚げ 豆腐 しょうが

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