加熱するので、酢のツーンとした感じは有りません。
加熱したことにより、こんぶの風味がぐーんと引き出されます。
紅生姜は彩と、ほのかな辛味の為なので、無くても構いませんし、今の時期なら新生姜を添えても。
温かくても冷めても美味しいです。