全粒粉とゴマのミルクプチパン

えみりーん
えみりーん @cook_40029096

ミルクたっぷりで、ふわふわなパンになりました。
このレシピの生い立ち
ゴマの入ったパンが好きなのですが、全粒粉も加えてみました

全粒粉とゴマのミルクプチパン

ミルクたっぷりで、ふわふわなパンになりました。
このレシピの生い立ち
ゴマの入ったパンが好きなのですが、全粒粉も加えてみました

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材料

  1. 強力粉 320g
  2. 上新粉 30g
  3. 全粒粉 50g
  4. 砂糖 15g
  5. ドライイースト 5g
  6. 4g
  7. バター 30g
  8. スキムミルク 25g
  9. 牛乳 200cc
  10. 80cc
  11. 黒ごま 40g

作り方

  1. 1

    黒ごま以外の材料を全てHBに入れ、生地作りコースをスタート!1次発酵まで、お任せする。

  2. 2

    ミックスコールが鳴ったら黒ごまを加える。

  3. 3

    1次発酵が終わった生地を成型する。
    今回は14分割して丸めました。

  4. 4

    30分、2次発酵する。

  5. 5

    2次発酵後、180℃に予熱したオーブンで13~15分焼いて出来上がり。

  6. 6

    チーズ入り♪

  7. 7

    かぼちゃペースト入り♪

コツ・ポイント

オーブンの温度、焼く時間は調節してください。

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