小麦粉はふるっておく。
柔らかくしたバターとサラダ油をボールに入れて、よーーーく混ぜてなじませる。

１に砂糖を入れて、白っぽくなるまでよーーーく混ぜる。

ときほぐした卵を２に３～４回に分けて入れ、その都度よーーーく混ぜる。
お好みでバニラエッセンスを入れて混ぜる。

小麦粉を入れ捏ねないようにさっくりと混ぜ、粉っぽさがなくなったら冷蔵庫で１時間位休ます。

３～４ミリ位の厚さに伸ばして型で抜き、１８０℃のオーブンで１３～１５分焼いて出来上がり☆

ココア生地を作る時は、小麦粉の１０％を減らした分無糖ココアを足して下さい。

プレーン生地とココア生地を半分づつ作る時は３の工程が終わった時点で半分に分けてからそれぞれ粉類を混ぜる。