しいたけとにんじんをみじん切りにする。

みじん切りにしたものと塩、胡椒を鶏肉に混ぜる。

れんこんは輪切りにして皮をむいて酢水に放つ。

混ぜたタネを4等分にする。

4等分にしたタネをれんこんに乗せる。

れんこんの方を下にして蒸し焼きにする。

2分くらい蒸し焼きにしたら反対側も焼き色をつける。

◆の調味料を混ぜてつくねを焼いているフライパンに入れる。

調味料を絡めるように焼いて出来上がり。