春キャベツの梅の香漬け
聡美姐 @cook_40071754
春キャベツが甘くて美味しいけど、普通のキャベツでもＯＫ。
梅酢はモノによって塩分濃度が違うので、量は調整してくださいね！
このレシピの生い立ち
梅干を作ったときにできたしそ梅酢の使い道・・ということで作ってみました（＾＾
春キャベツの梅の香漬け
春キャベツが甘くて美味しいけど、普通のキャベツでもＯＫ。
梅酢はモノによって塩分濃度が違うので、量は調整してくださいね！
このレシピの生い立ち
梅干を作ったときにできたしそ梅酢の使い道・・ということで作ってみました（＾＾
作り方
- 1
キャベツは１×３ｃｍのざく切り、にんじんは千切り、昆布は適当に裂いて、漬物容器に入れ、塩をまぶして重石を乗せ３０分。
- 2
１）を取り出して、水気を良く絞る。味見して少し薄いくらいでちょうど良いです。
- 3
縦半分に切ってから斜め細切りにしたみょうがと、千切りの青しそ、しそ梅酢を加えてよく混ぜ合わせる。
- 4
３０分くらい冷蔵庫でなじませたら出来上がり。一晩くらいなじませると、いっそう美味しくなります（＾＾
コツ・ポイント
市販のしそ梅酢を使う場合は、原材料が「梅、紫蘇、食塩」だけのものを。。
「アミノ酸」等が入っていると、雑味が出て美味しくありません。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18012677
