極ウマ！我家の親子丼
昼にパパッとつくりたい親子丼。でもなんか普通の味だ・・・って思ったアナタ。試してみて！ひと手間加えるだけで鶏肉も極ウマ！
このレシピの生い立ち
定番中の定番料理を、なんとか簡単により美味しく出来ないものか・・・日頃よく食べるチキンの直火焼きをヒントにウンマイ親子丼ができました。
出来るだけ簡単に出来る様、つゆはよくある３倍濃縮つゆで！
極ウマ！我家の親子丼
昼にパパッとつくりたい親子丼。でもなんか普通の味だ・・・って思ったアナタ。試してみて！ひと手間加えるだけで鶏肉も極ウマ！
このレシピの生い立ち
定番中の定番料理を、なんとか簡単により美味しく出来ないものか・・・日頃よく食べるチキンの直火焼きをヒントにウンマイ親子丼ができました。
出来るだけ簡単に出来る様、つゆはよくある３倍濃縮つゆで！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉に軽く塩こしょうをし、皮側を上に魚焼き器で炙り焼きにする。火は中〜とろ火の間くらいで。
数分で焦げ目がつく。 -
- 2
美味しそうに焼けました。裏返してまた数分。
裏も同様に焼いたら最後にまた皮側を炙り（油落ちます）火を止めて置いておく。 -
- 3
触れるくらいになったら、2cm角程のゴロゴロにカット。
中まで火が通って美味しそうっ（実際、コレだけでも美味しいです）。 -
- 4
別鍋で水＋濃縮つゆ＋鶏ガラだしを温めておき、斜め切りした長ネギ半量と鶏肉半量、丼ツユ80mlを小鍋で温める。
-
- 5
どんぶりに温かいご飯を150gふんわり盛っておく。
-
- 6
ツユがフツフツしだしたら,、軽くほぐした卵を入れる。
箸でさぁーっとかき混ぜ、フチに少し火が入った程度で火を止める。 -
- 7
どんぶりご飯の上に崩さない様にスーっと滑らせてのせフタをする。
数分後には半熟プルプルに！
暖かいうちにどうぞ！ -
- 8
ちなみに、焼く時の塩を強くし粗挽き黒胡椒を使ってイロイロ添えると鶏もも肉グリルのディナーに。皮パリッ！肉ふんわりですヨ。
-
- 9
同じ風にあぶり焼きした鶏肉をチキンカチャトーラに。
鶏の味が逃げずにオイシイよ！ -
コツ・ポイント
鶏肉を最初に炙るだけで、鶏の味が逃げず美味しい肉に！
でも一番大切な事は、滑りの良い小鍋を使う事（苦笑）。
コレがこびりつくと台無しになります。
一度にどんぶり１つしか出来ませんが、手早くなると２〜３分で２人前が出来るようになります。
つくれぽ
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