鮭のクリームグラタン
黒羽 @cook_40021796
鮭のおかげ？で豆腐ソースにコクがでてクリーミーに。寒い時期にうれしいジャガイモホクホクのグラタン★
このレシピの生い立ち
とあるレストランで鮭の白和えを食べて、それが美味しかったのでそこからヒントを得て作ってみました。
鮭のクリームグラタン
鮭のおかげ？で豆腐ソースにコクがでてクリーミーに。寒い時期にうれしいジャガイモホクホクのグラタン★
このレシピの生い立ち
とあるレストランで鮭の白和えを食べて、それが美味しかったのでそこからヒントを得て作ってみました。
作り方
- 1
玉ねぎは適当にスライスし、じゃがいもは皮をむき縦半分に割って、１センチくらいにスライス。シメジはほぐしておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、１を炒め塩胡椒で味を調える。
- 3
ボウルに水気を切った絹豆腐、白味噌を入れて泡だて器で滑らかになるまで混ぜ、ほぐした塩鮭を加え混ぜる。
- 4
グラタン皿に２をしき、上からソースをかけ、すりおろした玄米餅をかけて２００度のオーブンで１０～２０分。
コツ・ポイント
このとき、豆腐は男前豆腐を使ったので水きりはいらなかったです。なめらかーな豆腐がオススメ。塩鮭は入れすぎると鮭くさくなっちゃうので調節してください。玄米餅はチーズのかわりです。ない場合はパン粉や粉チーズでもいいかもです。
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トマトソースのおかげで酸味が加わり、また違った味で食べられます。じゃがいもではなくマカロニやパンでグラタンにしても♡
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18014030
