茄子とベーコンのオープンサンド

Name: 茄子とベーコンのオープンサンド
Yield: イングリッシュマフィン1個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: イングリッシュマフィン 1個; 茄子 大1/2個; ベーコン 2枚; 粉チーズ 大さじ1; オリーブオイル 大さじ1; 塩・胡椒 少々

ルクルーゼ☆ @cook_40053040

カリカリもちもちなマフィンに茄子のクニャッとした食感がナイスマッチ。ブランチやおつまみにぴったりの一品です♪
このレシピの生い立ち
茄子が美味しい季節になったので色々な茄子料理を考案中です。イングリッシュマフィンに乗せたら色んな食感が楽しめ、合いそうだな～と思い作りました。

茄子とベーコンのオープンサンド

ルクルーゼ☆ @cook_40053040

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材料

イングリッシュマフィン1個分

イングリッシュマフィン 1個
茄子大1/2個
ベーコン 2枚
粉チーズ大さじ1
オリーブオイル大さじ1
塩・胡椒少々

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作り方

1

茄子は1cmの輪切りに、ベーコンは半分に切る。マフィンは手で半分に割ってトースターにセットする。
2
オリーブ油を熱したフライパンに茄子を入れ、両面焼いて塩胡椒する。さらに粉チーズを振って裏返しチーズの面を少し焼く。
3
別のフライパンでベーコンをこんがりと焼く。（大きなフライパンがあれば茄子とベーコンは一緒に焼いてOKです）
4
こんがり焼いたマフィンにベーコン・茄子の順にのせたら完成♪

コツ・ポイント

●イングリッシュマフィンはこんがりトーストするとより美味しいです。
●お好みでパセリなどを飾ってください。

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つくれぽ

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ルクルーゼ☆ @cook_40053040

2010/05/25 02:56に公開

ビールをより美味しく飲むためにテニスを始めました♪趣味はメジャーリーグ観戦とマウンテンバイク。週末は昼間っからワイン飲みながらキッチンにこもるのが好き♥＊＊＊＊＊＊＊＊＊最近なかなかお礼に伺えませんが、皆様の素敵なつくれぽやコメントに日々励まされています。時間を見つけてゆっくり訪問させていただきたいと思いま～す☆＊＊＊＊＊＊＊＊＊「鯖♡同盟」№16

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サンドなすベーコン

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