ゼラチンを3倍の水につけておく。

室温で柔らかくして置いたクリームに砂糖をくわえる。

なめらかなポマード状になるまですり合わせる。

サワークリーム、牛乳を加えてざっくりと混ぜ合わせる。

卵黄を加えレモンの皮、レモンの果汁、バニラエッセンスも加える。

湯せんで溶かしたゼラチンを加えて混ぜる。

泡立てた生クリームを加えて混ぜる。

パイトルテまたはクッキータルトに流し込み、冷蔵庫で固める。

好みで生クリームやピスタチオで飾り付ける。