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おうちデパ地下☆紫キャベツと蓮根とじゃこのサラダ
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おうちデパ地下☆紫キャベツと蓮根とじゃこのサラダ-レシピのメイン写真

おうちデパ地下☆紫キャベツと蓮根とじゃこのサラダ

あわっこゆきこ
あわっこゆきこ @cook_40095671

紫キャベツの品のある赤紫色のおかげなのか、なぜだか食卓がゴージャスに格上げされる素敵なごちそうサラダです。

デパ地下のお洒落なサラダみたいに仕上がりますが、サクッと簡単にできてしまうのが更に素敵!

彩り的に秋の食卓には抜群に合います。さっぱり味のドレッシングで和にも洋にも寄り添う一品。どんなお菜とも相性が良いのでご飯が進むこと間違いなし!

紫キャベツの品のある赤紫色のおかげなのか、なぜだか食卓がゴージャスに格上げされる素敵なごちそうサラダです。

デパ地下のお洒落なサラダみたいに仕上がりますが、サクッと簡単にできてしまうのが更に素敵!

彩り的に秋の食卓には抜群に合います。さっぱり味のドレッシングで和にも洋にも寄り添う一品。どんなお菜とも相性が良いのでご飯が進むこと間違いなし!

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おうちデパ地下☆紫キャベツと蓮根とじゃこのサラダ

あわっこゆきこ
あわっこゆきこ @cook_40095671

紫キャベツの品のある赤紫色のおかげなのか、なぜだか食卓がゴージャスに格上げされる素敵なごちそうサラダです。

デパ地下のお洒落なサラダみたいに仕上がりますが、サクッと簡単にできてしまうのが更に素敵!

彩り的に秋の食卓には抜群に合います。さっぱり味のドレッシングで和にも洋にも寄り添う一品。どんなお菜とも相性が良いのでご飯が進むこと間違いなし!

紫キャベツの品のある赤紫色のおかげなのか、なぜだか食卓がゴージャスに格上げされる素敵なごちそうサラダです。

デパ地下のお洒落なサラダみたいに仕上がりますが、サクッと簡単にできてしまうのが更に素敵!

彩り的に秋の食卓には抜群に合います。さっぱり味のドレッシングで和にも洋にも寄り添う一品。どんなお菜とも相性が良いのでご飯が進むこと間違いなし!

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材料

2人分
  • 蓮根 小、半節
  • 紫キャベツ 1/8個(約100g)
  • ちりめんじゃこ 大さじ2
  • 塩 ひとつまみ
  • お酢 小さじ1
  • 味醂 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    紫キャベツは千切りにし、ひとつまみの塩をふって5分ほど置き、水気を軽く絞ります。蓮根は約3mm幅の薄切りにします。

    • おうちデパ地下☆紫キャベツと蓮根とじゃこのサラダ作り方1写真
  2. 2

    フライパンに油(適量、分量外)を熱し、蓮根とじゃこを入れて軽く色づくまで炒めます。

    • おうちデパ地下☆紫キャベツと蓮根とじゃこのサラダ作り方2写真
  3. 3

    ボウルにお酢、味醂、ごま油、醤油を混ぜてドレッシングを作ります。炒めた蓮根とじゃこを加え、紫キャベツを加えます。

    • おうちデパ地下☆紫キャベツと蓮根とじゃこのサラダ作り方3写真
    • おうちデパ地下☆紫キャベツと蓮根とじゃこのサラダ作り方3写真
    • おうちデパ地下☆紫キャベツと蓮根とじゃこのサラダ作り方3写真
  4. 4

    良く和えます。

    • おうちデパ地下☆紫キャベツと蓮根とじゃこのサラダ作り方4写真
  5. 5

    出来上がり!

    • おうちデパ地下☆紫キャベツと蓮根とじゃこのサラダ作り方5写真

コツ・ポイント

おじゃこは炒めているとたまに元気に跳ねます。油も一緒にはねるので気をつけてくださいね。

キャベツにお塩をしているので、ドレッシングにはあえて塩を加えていませんが、塩味が欲しい時はお好みで最後にパラパラと振って下さい。

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あわっこゆきこ
あわっこゆきこ @cook_40095671
2026/10/04 15:09に公開
すだち大好きな息子も一人暮らしを始め、夫婦二人の食卓が増えました。二人ともここぞとばかり仕事にかまけているので、帰宅後に気負わず作れる、簡単かつ美味しいレシピを日々模索中です。出来る限り簡単にでも手抜きに見えない!そんなご飯を目指してます(^o^)/レシピ見直したまにしてますm(__)m日々の献立をインスタに記録してます。yukiko_iwataaのアカウントによかったら遊びに来て下さいね。
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このレシピのキーワード

紫キャベツ れんこん じゃこ サラダ

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