牛乳とバターを耐熱ボウルに入れ、ラップか蓋をして電子レンジにかける。500Wで3分加熱し、混ぜる。（熱いので注意）

合わせてふるった薄力粉と強力粉を加え、手早く混ぜてひとまとまりになったら再びレンジで30秒程加熱し、よく混ぜる。

溶き卵を少しずつ加えながら混ぜていき、すくってゆっくりポタリと落ちる程度になったら、粉チーズを加えて混ぜる。

オーブンシートを敷いた天板に、スプーンで直径1.5cm位の大きさに落とし、濡らした指先で形を整える。

荒挽き黒胡椒と、粉チーズを一つまみずつ乗せる。

180～200度に温めたオーブンに入れ、15～20分焼く。扉を開けずにそのまま10分程放置したらオーブンから出す。

以下ポイントです。

※工程2で、ホワイトペッパーをひとふり加えても良いです。牛乳の臭いが気になる場合は、ナツメグを加えてみて下さい。

※工程4で、スプーンを濡らしながらすくうと作業しやすいです。なるべくこんもりと落として下さい。絞り出してもOKです。

※ベーコンやハムを混ぜても美味しいです。10ｇ程、みじん切りにして加えて下さい。

※強力粉が無ければ薄力粉のみで。食感が多少変わるかもしれませんが、特に問題無いと思います。