●は合わせておく。
豚肉にしょうゆと酒を揉み込み、下味をつける。

たまねぎは１ｃｍの串形切り。にんじんは縦半分に切り、５ｍｍ厚さに切る。エリンギは半分に切り、薄切り。

ブロッコリーは硬めにゆでる。ピーマンは種を除き、２ｃｍ角に切る。

中華鍋に多目の油を熱する。豚肉に片栗粉をまぶし、２～３ｃｍくらいの球状にくるくると丸め、炒め揚げにする。

転がしながら炒め、火が通れば、キッチンぺーパーにあげる。

フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取る。たまねぎ・にんじん→エリンギ→ピーマン→ブロッコリー・⑤の順に炒める。

合わせ調味料を加える。とろみがつくまで煮たら出来上がり☆