オリーブオイルでプチパン(チーズ)
「オリーブオイルでプチパン(プレーン)」の生地で、クリームチーズを包んでみました。
バター、牛乳、卵不使用です。
このレシピの生い立ち
つわりでご飯と麺が食べれなくなり、バターの香りもダメだったのでオリーブオイルでパンを作ってみました。
で、プレーンだけだと味気ないので、家族の為にクリームチーズを包んだものを作ってみたわけです。
オリーブオイルでプチパン(チーズ)
「オリーブオイルでプチパン(プレーン)」の生地で、クリームチーズを包んでみました。
バター、牛乳、卵不使用です。
このレシピの生い立ち
つわりでご飯と麺が食べれなくなり、バターの香りもダメだったのでオリーブオイルでパンを作ってみました。
で、プレーンだけだと味気ないので、家族の為にクリームチーズを包んだものを作ってみたわけです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールを2つ用意し、片方に強力粉と薄力粉を計り入れ混ぜる。
- 2
1の約半分をもう片方のボールに分けて、砂糖、塩、ドライイースト、ぬるま湯を入れ、菜ばしで混ぜる。
- 3
2に分けておいた残りの粉を加え菜ばしで混ぜ、ネチョネチョ感がなくなってきたら手でこねる。
- 4
ボール内でこねて、まとまってきたら台に移してよくこねる。
- 5
10分ほどこね、手につかなくなってきたら少しずつオリーブオイルをたらしつつ、再びまとまるまでこねる。
- 6
5をまるめ、オリーブオイル(分量外)を塗ったボールに移し、ラップをして冷蔵庫の上など暖かいところに30～40分置く。
- 7
6を指の第一関節まで指して抜き、戻ってきたりしぼんだりしなければ一次醗酵終了。(戻ってくるようならもう少し置いておく)
- 8
7.をグーで少しつぶして(ガス抜き)台に移し12等分して丸める。濡らしたキッチンペーパーをかぶせて15～20分休ませる。
-
- 9
8.を手の平で直径10cm程につぶし、12等分にしたチーズを包んで閉じ目を下にして丸め、上をハサミで十字に切る。
-
- 10
天板にならべて霧吹きしてラップをし、再び冷蔵庫の上など暖かいところで30～40分、倍くらいに膨らむまで置いておく。
-
- 11
オーブンを200℃で余熱する。
- 12
10.のラップをとり再び霧吹きし、オーブンの温度を190℃に下げて12～15分焼いて、出来上がり。
-
- 13
ちなみに、左半分がプレーン、右半分がチーズです。
-
コツ・ポイント
霧吹きがない場合は、手を水でぬらして指をはじきパッパッ!とやってもいいです^^
もうちょっと塩味を、という方は塩を7～8gにしてください。
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