ボールに粉を計る

塩を計り、ボールに加える。カードを置いてから計ると便利。

ドライイーストを計りボールに加える。

ハチミツを加える。

ぬゆま湯（40～50℃）を加える。

カードで切るように混ぜる。

粉気が無くなったら手で生地を1つにまとめる。

耐熱紙や鍋のフタをボールにかぶせて生地を休ませる（室温・10分）

１分こね、カードで生地を3つに分割する。耐熱紙を生地の上にのせ、生地を休ませる（ベンチタイム室温・10分）

めんぼうで23ｃｍに伸ばす。

生地を横長に置き、端からクルクルと巻く。巻き終わりを閉じる。

両端を矢印の方向に重ね合わせる。

重なった部分を親指で軽く押す。

しっかり閉じる。

2次発酵（室温20分～30分）オーブンの予熱（200℃）を始める。

お鍋に水（100ｇ分量外）を入れ、沸騰させる。ベーグルが乗った耐熱紙ごとお鍋に入れ、フタをして蒸し焼きにする（約1分）

蒸し焼き後。ピカピカになったらオーブンへ入れて焼く（200℃15分）