キャベツは芯と葉に分け、芯はそぎ切りに、葉は2cm幅に切ります。

ピーマンと赤ピーマンはへたと種をとり、2cm角に切ります。玉ねぎは半分に切って芯を取り薄切りにします。

豚もも肉は脂を取り除き、2cm幅に切ります。

ボウルに◎の材料を合わせておきます。

沸騰したお湯に、キャベツの芯、葉、ピーマン、玉ねぎの順に入れていき、さっとゆで、ざるにあけよく湯を切ります。

豚肉も沸騰したお湯でゆで、ざるにあけてよく湯を切ります。

4のボウルに5.6を入れ、よくあえます。

彩りよく盛り付け、温かいうちに頂きます。