ごぼうは洗い、5cm長さの細切りにして水にさらし、水をよく切る。

にんじんも5cm長さの細切りにする。

鍋にサラダ油を熱し、ごぼうとにんじんを加え、強火で炒めしんなりするまで八分どおり火を通す。

★の調味料を加えて中火にし、汁気がほとんどなくなるまで炒りつける。仕上げに白ごまをふり入れ、ざっと混ぜて出来上がり。