牡蠣は塩水で洗い、水気を切る。 豆腐は縦半分に切ったら１センチぐらいの厚さに切る。
どちらも湯通しをしておく。

干しシイタケは戻して千切りにする。 小葱は小さく小口切り。
★の調味料を混ぜておく。

中華鍋にサラダ油を熱くして、ニンニクと長ネギを炒めて香りを出す。
干しシイタケを加えて炒める。

シイタケに火が通ったら、混ぜておいた調味料を一気に流し入れて鍋をゆすって全体になじませ、1)の牡蠣と豆腐を加えて温める。

ふつふつしてきたら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

器に盛って、小葱の小口切りを散らして、出来上がり～☆