すりごまを振るいます。残ったものは胡麻和えに使って、３０g分細かい部分のみ使います。

卵白をグラニュー糖を３回に分けながらしっかりと角が立つぐらいまで泡立てます。

2にふるったすりごま粉砂糖を加混ぜます。

ボウルの底に泡をつぶすような感じで４～５回ヘラで混ぜるとつやが出てきてトロットなるまで混ぜてね。リボン状になるよ。

絞り袋に入れてお好きな大きさに絞って、表面が手にくっつかなくなるぐらいまで乾かします。一時間ぐらいかかるよ。

１６０度に予熱したオーブンの予熱が終わったら１３０度に下げて12～15分焼いて出来上がりです。

冷めたらお好みのジャム、ごまペーストを挟んでお召し上がりください。